Küme Ruka: Embotellado exitoso

El viernes pasado, 19 de enero, todo el equipo de Küme - Cerveza Artesanal (Daniel y Ariel) se dedicó a embotellar la última producción de cerveza. 38 litros de Küme Ruka. Tal y como lo habíamos comentado anteriormente, esta cerveza llegó para quedarse. Nos cautivó con su color dorado intenso, con su aroma particular y con su sabor único. Aunque esta última característica seguramente mejorará con el tiempo porque nosotros la probamos "en verde". Ahora habrá que esperar a que el acondicionamiento en botella finalice para que resalte y mejore sus cualidades. Después de la fermentación arrojó una densidad final de 1,012g/ml teniendo una graduación alcohólica aproximada de 6° No será la última vez que la Küme Ruka nos "visite" ya que llegó para quedarse.

Feliz día!!!

Desde Küme Cerveza Artesanal le mandamos un muy feliz día a todos los colegas que comparten la pasión de hacer Cerveza!!! Para conmemorar y festejar este día, compartimos una serie de mitos y verdades sobre la cerveza que encontramos en el blog "La Coctelera" (post original acá )

DEL MUNDO
.- La cerveza tiene un Dios.
Verdad: Gambrinus, es el dios de la cerveza. Su leyenda dice que desafió al diablo a elaborar un "vino sin uva", y así creó la cerveza.
.- Una cerveza engorda menos que una manzana.
Mito: Una lata cerveza de 336 mL aporta alrededor de 160 calorías, mientras que una manzana mediana aporta aproximadamente 100 calorías.
.- Una taza de café devuelve la sobriedad al borracho.
Mito: El cuerpo elimina el alcohol de forma uniforme. La cafeína puede ayudar a que la persona se mantenga despierta, pero no le saca la borrachera ni le evita la resaca.
.- La levadura evita la calvicie y ayuda a crecer el pelo.
Mito: Hasta el día de hoy no se a comprobado de ningún alimento que estimule el crecimiento capilar.

DE IRLANDA Y EEUU:
.- Existe la cerveza verde.
Verdad:Para celebrar el Día de San Patricio en ambos países, muchas personas le ponen colorante a la cerveza para que se tiña de verde.

DE RUSIA:
.- Se puede hacer cerveza de pan.
Verdad: En rusia existe una bebida llamada Kvass, que se hace con pan de centeno fermentado. Recetas para hacer kvass.

DE HOLANDA:
.- Existe la cerveza naranja.
Casi verdad: El 30 de abril, en Holanda celebran "La Fiesta Naranja" en honor al cumpleaños de la Reina Beatriz. Ese día los holandeses bailan, festejan y toman cerveza toda la noche por las calles de la ciudad. Aunque la cerveza tirada sigue siendo rubia, hasta los semáforos titilan color naranja, el color nacional y de la casa real.

Llegó para quedarse

Tenemos una nueva integrante en la lista de cervezas elaboradas por nosotros. Decidimos llamarla Küme Ruka. Es una cerveza de color dorado intenso y de un amargor pronunciado, ya que sólo se le agrega lúpulo al inicio del hervor. Ruka es una voz mapuche que significa Casa, y con ese nombre quisimos significar que este estilo es el que más se adapta al gusto "de la casa". Ponemos unas fotos para que vean y opinen.

Preparando y calentando agua para macerar el grano.

Acá estamos con todo el grano en el macerador y en pleno proceso.

Después del macerado, recirculamos por media hora para ayudar a filtrar el mosto.

Esperando que hierva.

En pleno hervor.

Ya en el fermentador con las levaduras comenzando a despertar para hacer su trabajo.

Salimos por radio!

El 28 de diciembre nos invitaron a hablar de la cerveza artesanal en el programa Fiebre de Radio, que se emite los miércoles de 19 a 20 por FM Signos (http://www.fmsignos.com.ar)
El resultado fue una hermosa charla con el conductor del programa, Tommy Ordoñez, donde hablams muchas cosas sobre cervezas artesanales, procesos, diferencias con las comerciales y muchas otras cosas más. Escuchen y comenten!

Embotellando la Muday

Nuestra última cocción, Küme Muday, después de pasar 15 días en el fermentador, ya está en las botellas. Ahora solo resta esperar unos 15 días para que esté madura y se pueda degustar. Dió una densidad final de 1,012 g/cm3 lo que haciendo el cálculo con la densidad inicial nos da una graduación alcohólica aproximada de 5,5º un numerito muy lindo para una cerveza con trigo.
Hay buenas noticias para los que no llegaron a encargar, tenemos unos porrones disponibles para los que quieran y no hayan llegado a pedirnos. Por favor, los que quieran pidannos por nuestro facebook o nuestro twitter.

Küme Muday fermentandose

Fue una producción accidentada, pero al fin del día quedaron 43 litros en fermentación de la Küme Muday, la nueva integrante de la familia.
No solo estrenamos estilo, sino también estrenamos mechero. Un nuevo anafe de 14000 calorías alimentado a gas natural que nos va a ayudar en las próximas producciones y nos deja preparados para agrandar los batchs futuros.
Volviendo a la Küme Muday, la densidad inicial fue de 1,054 dejándonos la pauta de que va a ser una cerveza elibrada en alcohol. Además el trigo que le agregamos nos vaticina frescura en el paladar.
Ahora, a esperar a que termine el proceso de fermentación y a embotellar.

Küme Muday - Nueva integrante de la familia

Bueno, ahora si.
Vamos por la nueva producción después de mucho tiempo y postergaciones. Fecha de elaboración: sábado 08/09 y es una nueva variedad: Küme Muday. Una cerveza con trigo de sabor y amargor balanceados.
Después de la elaboración confirmamos fecha de embotellado y de entrega para los que ya pidieron.
Gracias por la paciencia!